DOS A espresso - Costa Rica

Közepes pörkölésű szemes kávé a karakteres eszpresszó kedvelőinek

Costa Rica hazai vonatkozású különlegessége ez a Finca Banyai farmról származó kávé. Az ültetvényen átfolyó, 'Isten áldása' nevű forrás alatti, keleti fekvésű, 'Dos Amigos' - Barátok - dűlőből válogatott mikro tétel a DOS A espresso.

A gyümölcsök betakarítása három fázisban történt ellenőrzött cukortartalomnál, majd az érett kávégyümölcsöket hántolást követően a saját gyümölcslevében széndioxid nyomás alatt, 18-20 Celsius fokon 60 órán keresztül 'Mermelada' eljárással fermentálták. A folyamat végén tiszta forrásvízzel átmosták és emelt afrikai ágyakon 21 napig szárították. Kétszer válogatták át a kávészemeket, egyszer egy optikai válogatóval, majd kézzel is. 

Határozottan édes, közepes savakkal, karibi rum és érett mangó ízzel.        .

Régió                Alejuala - Naranjo - Lourdes
Magasság        1550 méter
Fajta                 Caturra/Catuai
Feldolgozás     Mermelada CO2
Kiszerelés        200 gramm